餐厅的备餐台制作和摆放
讲到如何对餐厅各个环节进行配置。通常依照服务分区，每隔一定的座位就必须配置备餐台，备餐台的功能是放置菜单、水瓶、刀叉、备品等等。备餐台的设置要配合动线的规划，尽量让服务人员在最短的时间内可以取得所需物品，但不妨碍到主动线。在设计上则需要配合整体气氛，避免因为物件过多，看起来杂乱。上餐的速度是掌握翻桌率的关键，备餐台的设置点与流畅度影响甚大。
此外，有些备餐台会兼具pos系统用来点菜，连接到厨房的出单机和结账处的pos系统。设计时需注意有哪些系统需要相连，事前请施工团队牵管，再请专业厂商布线。
